Fächerkartoffeln mit Kräuterbutter, Bacon und Käse

Heute stelle ich euch ein ganz einfaches, aber ausgesprochen befriedigendes Katroffelgericht vor. Man kann die Kartoffeln als Beilage zu Steak etc. servieren oder aber auch als Hauptdarsteller mit einem großen grünen Salat. Meine Familie spaltet sich in Kartoffelesser und Nudelliebhaber und erstere sind in letzter Zeit etwas zu kurz gekommen. Ich habe das Glück ein echter (fast) Allesesser zu sein und stehe gleichermaßen auf Nudeln und Kartoffeln (und so einiges mehr...). Diese Art der Kartoffelzubereitung werde ich auf jeden Fall beibehalten und ausweiten, denn mir fallen spontan eine ganz Handvoll weiterer Ideen für Fächerkartoffeln ein. Mit Süßkartoffeln bestimmt auch mal lecker...., aber zurück zum Rezept.

Die Zutaten sind schnell aufgezählt. Festkochende, mittelgroße Kartoffeln, Kräuterbutter, Bacon und Käse (z.B. Gouda, Cheddar etc.). Evtl. Salz und Pfeffer - das war´s.

Das Rezept

Fächerkartoffeln mit Kräuterbutter, Bacon und Käse

Die Zutaten

ca. 1 kg festkochende Kartoffeln

ca. 50 g Kräuterbutter

100 g Bacon

150 g Käse (Gouda, Cheddar etc.)

Die Zubereitung

Ofen auf 190°C vorheizen.

Kartoffeln gut waschen und einschneiden (ca. in 5 mm Abstand und bis 1 cm vorm Durchschneiden...hä?! Verstanden? Sorry, manchmal habe ich wirklich Probleme beim Beschreiben von den einfachsten Arbeitsgängen..... Also, einschneiden wie auf dem folgenden Bild, aber nicht ganz durchschneiden, ok?!). In eine passende Auflaufform legen.

Die Knoblauchbutter in den Einschnitten verteilen.

Ab in den heißen Ofen (mittlere Einschubleiste) für ca. 30-40 Minuten, In der Zwischenzeit Bacon in dünne Streifen schneiden und Käse auf der groben Reibe reiben.

Kartoffeln nach o.a. Backzeit kurz aus dem Ofen nehmen und den Bacon darüber verteilen.

Zurück in den Ofen bis der Speck schön braun und knusprig ist.

Form nochmal kurz aus dem Ofen nehmen, Käse darüber streuen....

und zurück in den Ofen stellen bis der Käse geschmolzen ist.

Fertig!...und wirklich lecker!

Enjoy und bleibt trotzdem süß!

Schoko-Cake Pops

Cake Pops stehen schon sehr lange auf meiner To do-Liste, aber irgendwie kam immer etwas dazwischen. Nach der Zubereitung der Geburtstagstorte hatte ich so viele Kuchenreste und Buttercreme übrig, dass die Idee "Cake Pops" sozusagen mit dem Zaunpfahl vor meiner Nase herum wedelte und sich nicht mehr verdrängen ließ. Ich meine, Kuchenkrümel und Buttercreme - was bitte kann daran nicht schmecken?! Schon während meines Studiums war ich ein großer Fan von den etwas altmodischeren, aber in der Herstellung im Prinzip entsprechenden Granatsplittern, die es in der Mensa der Uni gab. Von Zeit zu Zeit verzichtete ich also auf das Mittagessen und gönnte mir statt dessen solch cremiges, unförmiges, mit Schokolade überzogenes....Ding.  Lecker. Der Granatsplitter von damals hat sich zum Cake Pop von heute weiterentwickelt und kommt nun ziemlich aufgebrezelt daher. Es gibt ihn in allen Farben und Formen, mit Augen, Krone oder Geweih - je nach Anlass und Jahreszeit - und immer am Stiel. Endlich bin ich also auch auf den Cake Pop-Zug aufgesprungen, halte es zunächst aber noch etwas klassisch mit einfachem Schokoladenüberzug. Man muss ja noch Ziele haben....

Die Zutaten sind, wie oben bereits beschrieben, recht übersichtlich. Ihr braucht Rührkuchenreste. Ihr könnt natürlich auch extra einen Kuchen backen oder,für die ganz schnelle Nummer, einen gekauften Rührkuchen verwenden. Ich habe Kuchenreste von der Geburtstagstorte verwendet. Unter dem Link findet ihr auch das Rezept für die verwendete Buttercreme. Ihr benötigt natürlich nur eine kleine Menge davon. Statt Buttercreme könnt ihr aber auch einfach Butter oder Nutella oder Frischkäse oder Marmelade etc. verwenden. Außerdem braucht ihr natürlich Lolli-Stiele, Schokolade zum Überziehen und bunte Streusel oder Marshmallows etc.

Das Rezept

Schoko-Cake Pops

Die Zutaten

Ich kann hier nur ungenaue Angaben machen. Ich hatte aber ca. 350-400 g Kuchenreste übrig, die ich mit etwa 100 g Buttercreme vermischt habe. Außerdem benötigt ihr ca. 300 g Schokolade, am besten eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitter plus etwas Palmin. Da ich keinen Cake Pop -Ständer habe, habe ich einfach ein paar Schüsseln mit Zucker gefüllt und die fertigen Pops so trocknen lassen. Das geht prima. Den Zucker könnt ihr danach wieder verwenden. Ihr solltet dafür etwa 1 kg Zucker zusätzlich einplanen.

Die Zubereitung

Die Kuchenreste in eine Schüssel krümeln. (Ich habe das direkt in der leeren, aber nicht gespülten Buttercremeschüssel gemacht.)

Buttercreme dazugeben....

...und alles gut verkneten.

Die Masse zu etwa Walnuss-großen Kugeln formen und auf einen flachen Teller legen.

Mit Folie abdecken und einige Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Schokolade im Wasserbad schmelzen....

...., Schüsseln mit Zuckerstreuseln und Zucker vorbereiten.

Wenn die Schokolade geschmolzen ist, Arbeitsplatz vorbereiten.....

.....je einen Lolli-Stiel kurz in die Schokolade tauchen.....

.....und in einen kalten Teigball drücken.

Fest werden lassen. in der Zwischenzeit mit den anderen Kugeln weitermachen. Da die Kugeln kalt sind, wird die Schokolade ziemlich schnell fest.

 Dann die ganze Kugel in die Schokolade tauchen....

....etwas abtropfen lassen, in den vorbereiteten Zucker stecken und nach Wunsch dekorieren.

Weiter so!

.....bis ihr einen schönen bunten Strauß Cake Pops habt.

Schön!....

....und lecker!!

Enjoy und bleibt süß!

Lauch-Bacon-Quiche

Quiche ist eines der Gerichte, die ich sehr gerne esse, aber seltsamerweise nur selten backe. Dabei ist es gar nicht kompliziert und ziemlich schnell zusammengerührt. Also - gibt´s in Zukunft öfter. Hier stelle ich euch ein Exemplar mit Lauch, Bacon und Käse vor. Eigentlich wollte ich ja noch ein paar geröstete Walnüsse untermischen, das habe ich dann aber vor lauter Vorfreude doch tatsächlich vergessen. Könnt ihr ja dann machen. Über (positive) Rückmeldungen wäre ich hocherfreut.

Die Zutatenliste ist übersichtlich und simpel. Für den Boden brauchen wir Mehl, Maismehl, Butter, Salz und ein Eigelb. Der Boden ist ziemlich mürbe, fast wie ein salziges Shortbread -  und das finde ich gigantisch -, aber, wer es gerne etwas fester hat kann die Pate Brisée verwenden, die ich für meinen Apple Pie verwendet habe. Für die Füllung brauchen wir Lauch, Bacon (Frühstücksspeck), Käse (ich habe weißen Cheddar verwendet, aber Gouda ist auch prima), Eier (am liebsten Bio, Größe L), Sahne, Milch, Salz und Pfeffer.

Ich habe eine Tarte-Form mit etwa 23cm Durchmesser verwendet. Das Rezept geht auch für eine normale 26 cm- Springform, Wird dann nur etwas flacher, aber das macht gar nichts.

Das Rezept

Lauch-Bacon-Quiche

Die Zutaten

Boden:

350 g Mehl

50 g Maismehl

230 g kalte Butter

1 Prise Salz

1 Eigelb (Größe L)

Füllung:

3 Stangen Lauch

etwas Butter

100 g Bacon(Frühstücksspeck)

200 g Käse (Cheddar, Gouda o. Ä.)

6 Eier

225 ml Sahne

150 ml Milch

Die Zubereitung

Mehl, Maismehl und Salz in eine große Rührschüssel geben,.....

....vermischen und mit Butter und Eigelb....

 ....mit den Knethaken oder den Händen zu einem Mürbteig verkneten

Eine Quiche-Form (s.o.) einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen....

....und einen Teil des Teigs mit den Fingern in den Boden drücken.(Ausrollen braucht ihr gar nicht erst zu versuchen- das klappt nicht).

Dann mit dem Rand weitermachen.

Evtl. locker mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Lauch gut waschen und in Ringe schneiden.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.....

.....,Lauch dazugeben und einige Minuten weich dünsten lassen.

Beiseite stellen.  In einer weiteren Pfanne den Bacon braten.

Aus der Pfanne nehmen....

....und grob hacken.

Käse auf der groben Reibe reiben.

Wenn alles ein wenig abgekühlt ist, Lauch und Bacon in einer Schüssel vermischen.(Jetzt, wenn gewünscht, die grob gehackten, gerösteten Walnüsse dazugeben).

Käse dazugeben.

Alles vermischen.

Wenn der Boden gut abgekühlt ist, Ofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

In einer Schüssel Eier,....

...Sahne, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.

Zur Lauchmischung geben....

.....und nochmal gut vermischen. Die Masse auf den Boden geben....

....und ca 45 - 60 Minuten ab in den heißen Ofen (mittlere Einschubleiste). Im letzten Drittel evtl. mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu braun wird.

 

(Einmal mit und einmal ohne Licht.) Kurz auf einem Kuchgitter abkühlen lassen. Aus der Form lösen...

....und warm oder bei Zimmertemperatur genießen. Sehr lecker mit einem Salat mit Green Goddess Dressing.

YUM!! Sehr lecker!

Enjoy und bleibt trotzdem süß!