Schoko-Cake Pops

Cake Pops stehen schon sehr lange auf meiner To do-Liste, aber irgendwie kam immer etwas dazwischen. Nach der Zubereitung der Geburtstagstorte hatte ich so viele Kuchenreste und Buttercreme übrig, dass die Idee "Cake Pops" sozusagen mit dem Zaunpfahl vor meiner Nase herum wedelte und sich nicht mehr verdrängen ließ. Ich meine, Kuchenkrümel und Buttercreme - was bitte kann daran nicht schmecken?! Schon während meines Studiums war ich ein großer Fan von den etwas altmodischeren, aber in der Herstellung im Prinzip entsprechenden Granatsplittern, die es in der Mensa der Uni gab. Von Zeit zu Zeit verzichtete ich also auf das Mittagessen und gönnte mir statt dessen solch cremiges, unförmiges, mit Schokolade überzogenes....Ding.  Lecker. Der Granatsplitter von damals hat sich zum Cake Pop von heute weiterentwickelt und kommt nun ziemlich aufgebrezelt daher. Es gibt ihn in allen Farben und Formen, mit Augen, Krone oder Geweih - je nach Anlass und Jahreszeit - und immer am Stiel. Endlich bin ich also auch auf den Cake Pop-Zug aufgesprungen, halte es zunächst aber noch etwas klassisch mit einfachem Schokoladenüberzug. Man muss ja noch Ziele haben....

Die Zutaten sind, wie oben bereits beschrieben, recht übersichtlich. Ihr braucht Rührkuchenreste. Ihr könnt natürlich auch extra einen Kuchen backen oder,für die ganz schnelle Nummer, einen gekauften Rührkuchen verwenden. Ich habe Kuchenreste von der Geburtstagstorte verwendet. Unter dem Link findet ihr auch das Rezept für die verwendete Buttercreme. Ihr benötigt natürlich nur eine kleine Menge davon. Statt Buttercreme könnt ihr aber auch einfach Butter oder Nutella oder Frischkäse oder Marmelade etc. verwenden. Außerdem braucht ihr natürlich Lolli-Stiele, Schokolade zum Überziehen und bunte Streusel oder Marshmallows etc.

Das Rezept

Schoko-Cake Pops

Die Zutaten

Ich kann hier nur ungenaue Angaben machen. Ich hatte aber ca. 350-400 g Kuchenreste übrig, die ich mit etwa 100 g Buttercreme vermischt habe. Außerdem benötigt ihr ca. 300 g Schokolade, am besten eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitter plus etwas Palmin. Da ich keinen Cake Pop -Ständer habe, habe ich einfach ein paar Schüsseln mit Zucker gefüllt und die fertigen Pops so trocknen lassen. Das geht prima. Den Zucker könnt ihr danach wieder verwenden. Ihr solltet dafür etwa 1 kg Zucker zusätzlich einplanen.

Die Zubereitung

Die Kuchenreste in eine Schüssel krümeln. (Ich habe das direkt in der leeren, aber nicht gespülten Buttercremeschüssel gemacht.)

Buttercreme dazugeben....

...und alles gut verkneten.

Die Masse zu etwa Walnuss-großen Kugeln formen und auf einen flachen Teller legen.

Mit Folie abdecken und einige Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Schokolade im Wasserbad schmelzen....

...., Schüsseln mit Zuckerstreuseln und Zucker vorbereiten.

Wenn die Schokolade geschmolzen ist, Arbeitsplatz vorbereiten.....

.....je einen Lolli-Stiel kurz in die Schokolade tauchen.....

.....und in einen kalten Teigball drücken.

Fest werden lassen. in der Zwischenzeit mit den anderen Kugeln weitermachen. Da die Kugeln kalt sind, wird die Schokolade ziemlich schnell fest.

 Dann die ganze Kugel in die Schokolade tauchen....

....etwas abtropfen lassen, in den vorbereiteten Zucker stecken und nach Wunsch dekorieren.

Weiter so!

.....bis ihr einen schönen bunten Strauß Cake Pops habt.

Schön!....

....und lecker!!

Enjoy und bleibt süß!

Weiße Schoko-Valentins-Herzen mit gerösteten Pekannüssen und Kokos

Wie auch immer man zum nahenden Valentinstag stehen will - diese Herzen lohnen sich in jedem Fall. Ich nehme den Tag als Gelegenheit ein neues Rezept auszuprobieren und das Ergebnis dann weiter zu verschenken. An meine Familie, Freunde und Kollegen - das seh´ich nicht so eng. 

Irgendwas in Herzform sollte es also sein....mit Schokolade.... und Nüssen... und Kokosraspeln.... und ganz besonders lecker.... und auch noch schön. Entscheidet selbst, ob das Ergebnis den Anforderungen gerecht wird. Mir gefällt´s.

Die Zutaten:

Wir brauchen ganz viel weiße Schokolade oder Kuvertüre und ein wenig Kokosfett (Palmin). Ihr könnt auch nur Schokolade nehmen, da ich aber nicht der große Schokoladentemperierer bin, füge ich einfach ein wenig Palmin hinzu. Wenn ihr aber Erfahrung mit und Lust auf Schokolade temperieren habt, dann macht das - unbedingt. Ich denke, das bisschen Kokosfett tut dem Geschmack in diesem Fall keinen Abbruch.

Weiter benötigen wir Pekannüsse, Kokosraspel und getrocknete Kirschen. Noch etwas Vollmilchschokolade und das war´s. Keine große Sache.

Es wäre gut, wenn ihr eine Silikon-Backmatte hättet, Backpapier tut es aber auch. Zunächst machen wir eine ganz einfache Chocolate Bark und stechen dann mit herkömmlichen Plätzchen-Ausstechern Herzen aus. Ich habe das selbst zum ersten Mal in dieser Form gemacht und bin völlig begeistert, dass es genauso geklappt hat, wie ich mir das vorgestellt hatte. Ist wirklich ganz leicht und macht doch echt was her, oder?!

Das Rezept

Weiße Schoko-Valentins-Herzen mit gerösteten Pekannüssen und Kokos

Die Zutaten

1-2 Handvoll Pekannüsse

650 g weiße Schokolade oder Kuvertüre

50 g Kokosfett (Palmin)

ca. 30 g getrocknete Kirschen

100 g Kokosraspel

50 g Vollmilchschokolade

Außerdem

Herzchen-Ausstecher

Die Zubereitung

Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.

Nüsse auf einem Backblech verteilen (Ich habe hier mehr Nüsse geröstet, als ich für dieses Rezept benötigt habe.)....

... und ca. 15 Minuten im Ofen rösten. Abkühlen lassen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. (Dafür zwei etwa gleich große Töpfe übereinander bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Der untere ist etwa 2 cm hoch mit Wasser gefüllt. Das Wasser darf den oberen Topf nicht berühren. In den oberen Topf die Schokolade geben.)

Die abgekühlten Nüsse grob hacken.

Die Kirschen halbieren.

Ein Blech mit einer Silikonmatte oder Backpapier belegen.

Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist......

.....vom Wasserbad nehmen und den Großteil der gehackten Nüsse dazugeben.

Und den Großteil der Kokosraspel.

Gut verrühren......

...und auf das vorbereitete Blech gießen.

Vorsichtig verstreichen.

Die restlichen Nüsse gleichmäßig darauf verteilen.

Dann die gehackten Kirschen verteilen. (Ich habe nur eine Hälfte mit den Kirschen belegt, da das hier nicht alle mögen...)

Nun die übrigen Kokosraspel über die Schokolade streuen.

Ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

Dann die Vollmilchschokolade.....

....in der Mikrowelle (in 20 Sekunden-Intervallen auf 600 Watt, ca. 1-2 Minuten insgesamt) schmelzen lassen.

Mit einem Löffel schräg auf die weiße Schokolade "drizzlen".

Jetzt die ganze Angelegenheit völlig abkühlen und fast ganz fest werden lassen. (Ihr könnt natürlich die ganze Herzchen-Stecherei weglassen, die Schokolade an dieser Stelle richtig hart werden lassen und dann einfach in Stücke brechen. Auch prima.) Ich habe das Blech eine Weile auf den Balkon gestellt und immer mal wieder die Unterseite des Blechs mit der Hand überprüft. Wenn es nicht mehr warm ist, könnt ihr es mal mit dem Ausstechen versuchen.

Bei mir war die Schokolade noch zu weich. Nochmal 10 Minuten auf den Balkon damit. Aber Vorsicht, wenn die Schokolade zu hart ist, bricht sie beim Ausstechen. Also lieber einmal mehr ausprobieren. (Immer wieder an der gleichen Stelle.)

Hat geklappt. Ich bin begeistert.

Jetzt nochmal richtig auskühlen lassen und dann schön verpacken. 

Sieht nicht nur gut aus, schmeckt auch richtig lecker!

Für die Reste findet sich bestimmt auch ein Abnehmer.....

Ich wünsche euch allen einen schönen Valentinstag!

Enjoy und bleibt süß!